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原创夏日吃豆角,教你几栽豆角的做法,都是家常做法,各具风味

admin 于 2020-07-17 09:10 发布在 信息中心  |  点击数:

原标题:夏日吃豆角,教你几栽豆角的做法,都是家常做法,各具风味

本期导读:夏日吃豆角,教你几栽豆角的做法,都是家常做法,各具风味

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豆角是夏日的时令蔬菜,也是夏日餐桌上的家常蔬菜。豆角家族也是五花八门的,豇豆、四季豆、扁豆、油豆角等菜豆品栽,各具风味,夏日吃豆角,教你几栽豆角的做法,都是家常做法,下饭又美味。下面分享下做法:

【干煸豆角】所需原料:四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙

做法步骤:

1.将四季豆摘去两端,投洗清洁,沥净水,再将豆角掰成段。

2.将五花肉切成肉末,干辣椒切成段,辣椒籽不要,姜切末,大蒜切片。

3.锅添油烧炎,下入四季豆用大火炸制,将四季豆炸至首皱皮,捞出,控油待用。

4.将锅内油倒出,留少许底油,下入花椒和干辣椒幼火炸香,再下入姜蒜炒香。

5.下入肉末幼火炒散,炒至肉末颜色变白,下入炸益的四季豆,煸炒均匀。

6.淋入生抽,料酒,再添入盐,煸炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【五花肉炖豆角】 所需原料:五花肉500克、油豆角500克、植物油适量、盐6克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、白糖1汤匙、花椒10粒、八角2个、红烧酱油2汤匙、料酒1汤匙

做法步骤:

1.豆角择洗清洁,将长一些的对半折断,将五花肉切成块。

2.锅添水,冷水下入五花肉焯水,将水烧开,打去浮沫,将五花肉捞出待用。

3.锅添油烧炎,下入白糖炒糖色,待白糖变色,下入五花肉炒糖色,下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,八角炒香。

4.添入开水,水要添众一些,要没过肉面,添入酱油,料酒,大火烧开,转幼火,炖制40-50分钟。

5.到时间后,将炖益的五花肉盛出,锅内重新添入油,下入豆角,翻炒至豆角颜色变深绿。

6.将五花肉和汤倒入豆角内,添入盐,将豆角炖制熟透即可。

【豆角烧土豆条】所需原料:土豆2个、四季豆200克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、淀粉1/2汤匙

做法步骤:

1.将土豆去皮洗净,切成条,放在净水中,洗去淀粉,捞出控水待用。

2.把四季豆掐去两端,洗净,切成段,将碗内添入半碗水,再添入老抽,生抽,蚝油,淀粉,搅拌均匀,调成汁。

3.锅添油烧炎,下入四季豆炸至形式首皱皮,捞出控油待用,下入土豆条炸制,将土豆条炸至外外金黄,捞出控油。

4..锅内油倒出,留少许油,下入葱花,姜末,蒜片,爆香,下入炸益的豆角和土豆条,翻炒均匀。

5..淋入调益的汁勾芡,翻炒均匀,添炎至汤汁变得浓厚,关火,盛出。

【素烧豆角】所需原料:豆角500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、生抽2汤匙、

做法步骤:

1.将豆角摘去两端,再对半折断,投洗清洁,沥净水分。

2.葱切葱花,姜切丝,大蒜切片,准备益老干妈。

3.锅添油烧炎,下入豆角炸制。

4.将豆角炸制首皱皮,捞出控油待用。

5.锅内留少许底油,下入葱花,姜丝,蒜片炒香。

6.下入豆角翻炒均匀,淋入半碗水,添入盐,老干妈,生抽,大火烧开,转幼火烧制入味,待剩少许汤汁时,大火收汁,关火,盛出装盘。

【家常豆角炖土豆】所需原料:油豆角500克、土豆2个、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料2个、料酒1汤匙、酱油2汤匙、

做法步骤:

1.豆角择去两端,择去丝,掰成两半,投洗清洁,沥净水分。

2.土豆刮去外表,切成滚刀块,放在净水中投洗一遍,云云土豆的颜色就不会氧化变暗。

3.五花肉切片,葱切葱花,姜切片。

4.锅添油烧炎,下入豆角煸炒,将豆角炒至外表首皱皮,盛出待用,要把豆角要炒至外表首皱皮,云云豆角才容易入味,这是做豆角益吃入味的幼窍门。

5.锅内再增补少许油,下入葱花,姜片,花椒,大料爆香,下入五花肉片煸炒,将五花肉煸炒出油。

6.下入豆角翻炒均匀,放入土豆,添入水,水量和豆角持平,淋入酱油,添入盐,大火烧开,转中火炖20-30分钟。

8.期间,用铲子一再地翻行豆角,使它受炎均匀。到时间后,大火收汁,要留一些汤汁,不要炖干,汤汁泡米饭也很香,关火,盛出即可。

【家常凉拌豇豆】所需原料:豇豆角400克、油盐适量、大蒜3瓣、红辣椒5个、花椒适量

做法步骤:

1.准备益所需原料,豇豆角掐去两端洗净,大蒜切末,干辣椒对半切开,辣椒籽不要

2.将豇豆角切成寸段,锅添水烧开,添入少许盐,下入豇豆焯水,将豆角焯水至颜色变深,至断生

3.捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水待用

4.锅添油烧炎,下入花椒幼火炸制,待花椒炸至微焦,关火,将花椒捞出不要

5.把油温稍降一些,下入干辣椒段炸香,油温太高容易把干辣椒炸糊

6.把豇豆角放在大碗中,添入蒜末,盐,淋入炸益的花椒油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

【肉丝炒豇豆角】所需原料:豇豆300克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、花椒10几粒、干辣椒7-8个、淀粉半汤匙、

做法步骤:

1.豇豆掐头去尾,投洗清洁,沥净水分,切成寸段。

2.葱切葱花,姜切丝,大蒜切片,干辣椒对半切开,信息中心辣椒籽不要,猪肉切成丝,添入料酒和淀粉抓匀,腌制10分钟,云云做,炒出的肉丝口感嫩,不柴,还不腥,这是炒肉丝的幼窍门。

3.锅添油烧炎,下入豇豆,大火煸炒去水分,再用中幼火煸炒,把豇豆炒至形式首皱皮,把豇豆炒熟,再把豇豆盛出待用。倘若豇豆异国炒熟吃完以后就会展现中毒,因此,提出行家在炒豇豆的时候耐性一点。

4.锅添油烧炎,下入花椒幼火炸制,将花椒炸至微焦,花椒要用幼火炸制,云云能足够的把花椒的椒香味炸出来。

5.下入葱姜蒜爆香,再下入干辣椒段爆香,云云干辣椒不会炸焦。

6.下入肉丝煸炒,将肉丝炒至颜色变白。

7.淋入生抽将肉丝煸炒上色。下入炒益的豇豆,再添入盐,大火迅速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【豆角烧茄子】所需原料:豆角250克、茄子300克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、淀粉1\2汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤:

1.准备益所需原料,豆角最益选用四季豆,将豆角择去两端,将豆筋摘除,用手掰3段后,投洗清洁,豆角要将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2.茄子去蒂,洗净,再切成5-6厘米旁边长的条,茄条不要切的太细,茄条切的太细,烧制时容易碎,添入少许盐,拌匀,腌制10分钟,茄条通过腌制后,颜色也不会变暗,不会吸取太众的油,炸制时省油,吃着不腻。这是做茄子菜肴的幼窍门。吃茄子最益不要去皮,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸取。

3.葱切葱花,姜切末,大蒜切末,淀粉放在碗中,添入少半碗水,再添入酱油和鸡精,盐,搅拌均匀,调成勾芡用的汁,盐要少放,腌制时已经放盐了。

4.锅添油烧炎,下入豆角炸制,将豆角炸制形式首皱皮,将豆角炸熟,豆角色泽青翠时是生的,一旦变成黄绿色而且发柔就表明已经熟了。捞出控油待用,

5.提高油温,下入茄条炸制,将茄条炸制茄边微红,将茄条捞出控油待用,炸茄子的油要炎些,油温矮了,茄子容易浸油。

6.将炸茄子的油倒出,留一点油,下入葱花,姜末炒香,再下入炸益的茄子和豆角翻炒均匀。

淋入调益的汁勾芡,大火将芡汁添炎至浓厚,下入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【肉末豆角打卤面】所需原料:四季豆250克、鲜面条200克、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙,料酒1/2汤匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.准备益所需原料,豆角择去两端,洗净。将豆角斜刀切成幼段,切成丝也能够。

2.将猪肉切成末,葱切葱花,大蒜切末。

3.锅添油烧炎,下入葱花,蒜片幼火炒香,再下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白。

4.下入豆角翻炒,将豆角翻炒至颜色变深,淋入料酒,老抽,生抽,翻炒均匀,豆角炒一下,会更入味,吃着口感柔糯。

5.淋入1碗水,添入盐,盐要比平日众放一点,拌面时吃着也不会咸,大火烧开,转中幼火煮10分钟,将豆角煮熟,豆角煮的不熟容易中毒,淋入适量的水淀粉勾芡,大火添炎至汤汁变得浓厚,关火,云云豆角卤就做益了,将卤盛出待用。

6.锅添水烧开,下入面条煮熟,鲜面条很容易熟,煮制时间不必过长,将面条放在凉白开中投凉,这一步不及省略,面条煮益后投凉,使面条口感更劲道,吃着阴凉,将面条捞出控水,将面条放在大碗中,添入做益的肉末豆角卤,用筷子从下去上翻拌均匀,云云这道面条菜肴就做益了。

【豆角焖面】所需原料:鲜面条半斤、四季豆1把、猪肉100克、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、大料2个、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、

做法步骤:

1.准备益所需原料,四季豆择去两端,洗净,面条选用鲜面条、切面或者手擀面,不要用挂面。

2.把四季豆用手折成寸段,猪肉切成粗一些的丝,猪肉用五花肉味道更益。

3.把姜切成丝,大蒜切片,干辣椒把籽去失踪不必。

4.锅内添入油烧炎,下入肉丝翻炒,将肉丝翻炒至颜色变白,将肉丝盛出待用。

5.下入姜丝,蒜片,大料,干辣椒爆香。

6.下入四季豆翻炒2-3分钟,四季豆炒一下更容易入味,下入炒益的肉丝,淋入料酒,生抽,老抽,一首翻炒均匀,炒上色。不爱吃颜色深一些的,能够把老抽少放一些。

7.淋入水,添入少许盐,水量和食材持平就能够了,把汤烧开,盛出半碗汤,把豆角展现来,盛出的汤,后面步骤要用。

8.把面条均匀的铺在豆角上面,盖上锅盖,大火烧开,转幼火煮10分钟,用炎气把面焖熟。把面条放在豆角上,不要接触锅底,否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。

9.到时间后,用筷子把面条和豆角拌均匀,淋入刚才盛出的半碗汤,不息煮几分钟,使面条足够的入味。

10.煮至剩少许汤汁时,这时候基本上肉香菜香还有面香已经十足的融相符,而且面条比较筋道。关火,盛出装盘即可。一盘色香味俱全的豆角焖面就做益了。

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